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1977烤肉加盟,簡易孜然烤肉的做法
來源:泰州1977餐飲管理有限公司 發表時間:2019-07-04

五花肉去皮切厚片,凍過之后的肉比較好切。烤盤鋪錫紙,把五花肉一片片放上去鋪平,不要過于密集,留給肉透氣的空間。花椒油+色拉油調成混合油,這個只需要一點點,刷在肉表面,因為我十分喜歡花椒油麻麻的口感,所以加了這一步,沒有花椒油的可以省略。均勻撒上鹽,孜然粉,我為了每片肉都味道均衡,是一片一片撒的。

撒完之后有一步很重要,用食指在每片肉上按壓一下,這樣作料就會吃進肉里。烤箱預熱200度,上下火。把肉翻身,因為按壓過,所以根本不用擔心作料會粘在錫紙上。在這面再撒上孜然,辣椒粉和椒鹽,可見我有多愛花椒了吧!烤箱預熱好,肉進烤箱中上層(我的是四層的,如果是三層的,就中層),大約七八分鐘就可以了,這個要時刻關注肉的情況。

時間長就干了,時間短沒熟可不行。出爐,裝盤,享用。

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